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雞蛋干市場分析

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2017-12-13     瀏覽次數:    

  雞蛋干是采用新鮮蛋液結合現代化設備和工藝加工成的各種風味(醬香味、五香味、孜然味、燒烤味、泡椒味、麻辣味等)營養健康、調理方便、細膩嫩滑的新型風味食品。 

  雞蛋是人們主要的副食品之一,傳統的禽蛋烹調方法是煎、炒、蒸、煮、烘等制成熟產品,味道可口,婦孺皆宜。隨著科學技術的發展和人們生活節奏的加快,傳統的雞蛋加工方法已無法滿足日益發展的野外工作、邊防工作和旅游等方面的需求,亟待改進和更新。雞蛋干是采用傳統工藝結合現代化的生產設備,將雞蛋全蛋或雞蛋蛋清加工成質地和色澤類似傳統豆腐干的一種新型的食品。該產品可以烹調各種佳肴,如做涼菜拼盤、燙火鍋、炒菜、湯菜、干鍋等,達到了人們“換個方式吃雞蛋”的愿望;同時,也能做為零食外出攜帶,滿足了人們旅游休閑的需要。雞蛋干口感細膩,營養豐富,具有開袋即食、食用方便等優點。 

  據調查,目前市場上同類產品很少,生產廠家也為數不多。廠商的覆蓋范圍及輻射范圍還比較小,其中華北、華南大部分地區等還是空白,全國仍有很大的市場空間,行業發展潛力巨大。同時,該產品屬于新型食品,消費者對其保持著濃厚的興趣和新奇感,產品附加值較高、利潤可觀。

  目前,雞蛋干產品逐漸被大眾認識,并得到大眾的認可和喜愛,消費市場尚處于成長期,因此具有廣闊的市場前景。雞蛋干產品生產成本較低,與豆腐干生產相比,其生產環節的人員、能耗均大大降低。同時產品得率高達80%以上,有效地利用了原材料。生產過程中幾乎不產生污染物質,做到了衛生環保,完全符合國家低能耗低碳的要求。 

  國內主要雞蛋干企業 

  國內企業具有正規生產工藝的廠家并不多,主要有山東的“松霞”牌、江蘇的“張王牌”、四川的“沈師傅”牌,浙江衢州的“峰仔牌”,浙江寧波的“文明堂”。其余雜牌工廠不少,但質量并不盡人意。 


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